Tésztavilág

Hozzávalók:

1 csomag Soós csuszatészta

1 kisebb sütőtök

300 g tarja

4 ek olivaolaj

Fél csomag petrezselyem

Elkészítés:

 A sütőtököt kibelezzük, és apró kockákra vágjuk. Az egyharmadát megfőzzük, lepürésítjük és sóval, valamint borssal ízesítjük.

A csuszatésztát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.

A főtt, füstölt tarját apró kockára vágjuk és megpirítjuk. Amikor megpirult, hozzádobjuk a kockára vágott sütőtököt, és tovább pirítjuk.

Ha a tarja és a tök is megpirult, hozzáadjuk a pürét, és összeforgatjuk a kifőtt csuszával. Végezetül az egészet megszórjuk petrezselyemzölddel, és forrón tálaljuk.

Rendhagyó módon ezúttal egy videóklip-premierrel jelentkezünk itt a blogon, ugyanis a milyenferi. zenekar Betűtészta című alkotása mellett nem tudunk szó nélkül elmenni. A 3 éve működő budapesti csapat azzal a nem mindennapi ötlettel keresett meg minket, hogy új számukat szeretnék nálunk bemutatni, mi pedig amint megnéztük az alább látható klippet, és megláttuk a vörös posztón táncoló kis betűtésztákat, úgy éreztük, ez a felkérés számunkra megtiszteltetés.

Annyit talán a klip bemutatása előtt is elárulhatunk, hogy a „Q” betűről szóló opusz komoly mondanivalóval bír, hiszen egy hányattatott sorsa ellenére is optimista betűtészta mindennapjait ismerhetjük meg benne. Mindez nem véletlen, hiszen a zenekar saját elmondása szerint olyan dolgokról szeret dalt írni, ami közös élmény, és az ő, 30-as éveikben járó korosztályukat, a hozzájuk hasonlókat is foglalkoztatja: „A betűtésztás paradicsomlevest nem kell bemutatni senkinek, generációs, kollektív élménye mindannyiunknak. Mindannyian szerettünk, és a mai napig szeretünk belőlük szavakat kirakni, a betűtészták pedig nyilván imádnak szavakban szerepelni.” – árulta el nekünk milyen Gábor, a banda egyik tagja. „Felmerül azonban a kérdés, hogy mit érezhet szegény Q betű, hisz neki bekerülni egy magyar szóba - finoman mondva is nagy kihívás. Megsajnáltuk a Q betűt, a helyébe képzeltük magunkat, és arra jutottunk, hogy ő biztosan optimista. Azt gondoljuk, hogy feladni nem szabad! A nehéz körülmények, a hátrányos helyzet, az "apró születési hiba" ellenére mindig meg kell próbálni, és egyszer úgyis ránk talál a kanál!”

Na, de egyelőre legyen elég ennyi a nem betűtésztából kirakott szavakból, következzen az exkluzív klippremier itt a Soós Tésztavilág oldalán!

Hozzávalók:

1 csomag Soós fodros kocka

300 g fekete ribizli (akár fagyasztott)

100 g dió

50 g porcukor

100 g kristálycukor

Elkészítés:

100 g cukrot enyhén megkaramellizálunk, ráöntjük a ribizlit, és jó szaftosra, puhára főzzük.

Ezután kifőzzük a tésztát, majd összekeverjük porcukorral és darált dióval.

Ha elkészült, tányérra tesszük, és mellé tálaljuk a házi ribizli szószt.

Hozzávalók:

2 kisebb vagy egy nagyobb kacsamell filé

1 csomag Soós tarhonya

4 db körte

4 evőkanál olívaolaj

200 g hámozott, főtt vagy sült gesztenye

Elkészítés: A kacsamellet először beirdaljuk, és bőrével felfelé, forró serpenyőben 1 percig sütjük. Ezután megfordítjuk, és a bőrös részét sütjük 3-4 percig, majd a serpenyőben tartva, 150 fokos sütőben, 8-10 perc alatt készre sütjük.

Ha kész, a melleket papírszalvétára kiszedjük, és 10 percet pihentetjük.

Eközben megpirítjuk a tarhonyát. Ha szép aranysárgára pirult, felöntjük forró, sós vízzel és puhára pároljuk. Amikor majdnem kész, tegyünk rá fedőt, és húzzuk félre a tűzhelyről. A kacsa felét vékony szeletekre vágjuk, a másik felét felkockázzuk.

A kockára vágott kacsát serpenyőben picit átforgatjuk, hozzáadjuk a főtt, sült gesztenyéket, megint átforgatjuk, és a kockára vágott körtét is beletesszük, majd alaposan átforgatjuk az egészet.

Ha egy kicsi szaftot enged, hozzáöntjük a tarhonyát, és folyamatos keveregetés mellett 2-3 percig összepároljuk.

Tálaláskor a tarhonyát a tányérra halmozzuk, és a körte-, valamint a kacsaszeleteket ráhelyezzük a gesztenyedarabokkal együtt.

Hozzávalók:

só, bors

100 g shitake gomba

100 g ördögszekérgomba

200 g csiperkegomba

4 ek olívaolaj

100 g poréhagyma

2 dl fehérbor

2 dl tejszín

1 csomag Soós fodros nagykocka tészta

1 kaliforniai paprika

fél csomag újhagyma

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük.

A hagymát apróra vágjuk, olajon megfonnyasztjuk és hozzáadjuk a fehérbort. Az egészet beforraljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt.

Közben forró serpenyőben megpirítjuk a félbevágott gombákat, majd összeforgatjuk a tejszínes mártással.

Sózzuk, borsozzuk, a kockára vágott paprikát és újhagymát hozzáadjuk és összeforgatjuk a kifőtt fodros kockával.

A tetejét díszítésként petrezselyemmel megszórjuk.

Hozzávalók:

1 db hagyma

2 gerezd fokhagyma

4 ek olivaolaj

2 dl vörösbor

4 ág kakukkfű

1 doboz (konzerves) koktélparadicsom

500 ml alaplé

400 g Soós spagetti

Fűszerek: só, bors

400 g darált marhahús

Elkészítés:

A hagymát és fokhagymát összevágjuk, kevés olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a vörösbort, majd beforraljuk az egészet. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot és a kakukkfüvet, majd az alaplevet jó sűrűre forraljuk.                  

A spagettit kifőzzük és leszűrjük.

A darált húst beízesítjük ízlés szerint sóval, borssal, kakukkfűvel és fokhagymával, majd kis gombócokat formázunk, amelyeket olívaolajon megsütünk.       

A végén a gombócokat összeforgatjuk a szósszal, és ízlésesen tálaljuk.

Fehércsokis mákos mascarponehabos spagetti forró meggy öntettel

Hozzávalók 4 főre:

fél csomag Soós spagetti,

200 g fehér csoki,

50 g porcukor,

400 g mascarpone,

2 ek. vaj,

100 g mák,

200 g meggy,

egy fél citrom leve,

0,5 dl vörösbor,

1 ek. keményítő         

Vízgőz felett megolvasztjuk a fehércsokit, majd a porcukorral és a mákkal kikevert mascarponéval összedolgozzuk. Közben kifőzzük a spagetti tésztát. Leterítjük az alufóliát és rátesszük a frissen tartó fóliát, amit bekenünk vajjal. Ráigazgatjuk a spagettit egymás mellé helyezve, kézzel lesimítjuk, és a habzsákba helyezett mákos mascarponés csokit rányomjuk a tésztára egy csíkban, majd a fólia segítségével feltekerjük. Alufóliát rátekerjük és betesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen. Az 50 g cukrot megkaramellizáljuk, 200 g meggyet hozzádobunk, megvárjuk míg megenged a leve, majd fél citrom levét és 0,5 dl vörösbort hozzáteszünk. Beforraljuk, és egy kanál keményítővel besűrítjük. Egyet forr és már kész is van.

Hozzávalók 4 főre:
1 csomag Soós cérnametélt,
1 szál répa,
fél szár cukkini,
1 fej hagyma,
fél kaliforniai paprika (készíthetjük bármilyen más zöldséggel is),
3 tojás,
fél fej fokhagyma,
4 db egész csirkecomb a bőrével       

A tésztát kifőzzük, a zöldségeket apró kockára vágjuk és egy picit megpirítjuk. Hozzákeverjük a tésztát, sózzuk, borsozzuk és ráütjük a tojást, alaposan elkeverjük, majd habzsákkal vagy kanállal a csirkecomb előzetesen "kilazított" bőre alá töltjük. Ezután tepsibe rakjuk, fokhagymát teszünk mellé, kis olajjal meglocsoljuk és 180 fokon, 45 perc alatt megsütjük. Tálalhatjuk paprikakrémmel, hagymás tört krumplival, párolt spárgával.       

1 csomag Soós tarhonya,
1 fej hagyma,
fél szál száraz kolbász,
100 g bacon,
2 ek fűszerpaprika,
2 ek paradicsompüré,
1 kaliforniai paprika,
snidling,
petrezselyemzöld        

A bacont és a kolbászt összevágjuk, hagymával megpirítjuk, ráöntjük a tarhonyát, együtt összeforgatjuk, felöntjük vízzel vagy zöldség alaplével és puhára pároljuk. A végén hozzáadjuk a fűszerpaprikát, a kockára vágott kaliforniai paprikát és az apró kockára vágott paradicsomot. Alaposan összeforgatjuk, 50 g vajat adunk hozzá, és a tetejére snidlinget és petrezselymet szórunk.     

 
Hozzávalók 4 főre:

1 fej hagyma,

2 db nagyobb paradicsom,

2 db TV paprika,

2 gerezd fokhagyma,

3 ek fűszerpaprika,

1 csomag soós tarhonya,

100g parmezán,

fél szál póréhagyma,

1 dl fehérbor,      

1 dl tejszín   

A kacsazuzát megtisztítjuk. Majd az apróra vágott hagymát és fokhagymát megpirítjuk, ezután a zúzát megforgatjuk, amikor megpirult a kockára vágott paradicsomot és paprikát is az edénybe tesszük, ezt követően felöntjük vízzel, amikor lefőtt őrölt fűszerpaprikával megszórjuk. A póréhagymát vékonyra szeleteljük és hozzáadunk egy kocka vajat, majd egy csomag Soós premio tarhonyát. Halvány színűre pirítjuk és utána 1 dl fehér bort öntünk hozzá. Majd felöntjük az egy csomagot kb. 500ml alaplével (vagy vízzel), felforraljuk és lefedjük,megvárjuk míg megpuhul. Amikor puha hozzákeverjük 1 dl tejszínt és 100g parmezánnal megszórjuk. Ha nem elég krémes, akkor tehetünk hozzá egy kis tejszínt, vajat a dúsítás kedvéért.