Tésztavilág

Ha reggel előkészítjük a ragut, este már csak a sütőbe kell betolni és 25 perc múlva tálalhatjuk is a vacsorát!

Hozzávalók 4 személyre

• 400 g SOÓS Premio duro kagylótészta
• 250 g friss brokkoli apró rózsákra szedve
• 4 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 350 g csirkecomb filé bőr nélkül, vékony csíkokra vágva (lehet csirkemell filé is, csak a comb kevésbé száraz)
• 200 g csiperke gomba (kisebb fejek)
• 100 g natúr tejszínes krémsajt
• 300 ml tejszín
• 1 csokor petrezselyem aprítva
• só, bors

A tetejére:

• 1 kis csomag újhagyma felkarikázva
• 100 g zsírosabb sajt reszelve (lehet füstölt is)

Elkészítés:

1. Forraljunk vizet a tésztának, kezdjük el főzni és 4-5 perccel a főzési idő vége előtt adjuk hozzá a rózsákra szedett brokkolit is. Szűrjük le, borítsuk vissza a lábosba és tegyük félre.
2. A sütőt kapcsoljuk be, állítsuk 180 fokra. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, dobjuk rá a zúzott fokhagymát 1-2 perc alatt pirítsuk át. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg a fokhagyma! Dobjuk rá a csirkecomb csíkokat és pirítsuk át, majd adjuk hozzá a negyedekbe vágott gombát is. 1-2 perc múlva öntsük rá  a tejszínt és a krémsajtot, sózzuk, borsozzuk. Épp csak addig keverjük, amíg a krémsajt felolvad, majd adjuk hozzá a petrezselymet is. Öntsük a tésztára és alaposan keverjük át.
3. Öntsük egy hőálló tálba, a tetejét szórjuk meg a reszelt sajttal és az újhagymával, majd toljuk a forró sütőbe 20-25 percre.

Megjegyzés: ha korábban készítjük el a ragut, ne keverjük össze a tésztával, csak közvetlenül sütés előtt.

Hargitai György mesterszakács izgalmas receptje, amit az újságírókkal közösen készítettünk el a  Chefparade-ban:

Hozzávalók:- 4 személyre

• 40 dkg 4 Tojásos Rövidmetélt vagy 8 tojásos boglyás metélt
• só
• 4 gerezd fokhagyma
• 2-3 centi friss gyömbér
• 2 közepes vöröshagyma (póré is jó)
• 2-3 sárgarépa
• 40dkg csirkemellfilé,
• 5 evőkanál olaj
• 2 tojás
• 1 mokkáskanál Erős Pista
• 1 csapott kiskanál currypor
• 3-4 evőkanál nem túl sós sötét szójaszósz

Elkészítés:

1. A metéltet enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, lecsöpögtetjük. A zöldségeket megtisztítjuk, a fokhagymát présen átnyomjuk, a gyömbért finomra aprítjuk, a hagymát félkarikákra vágjuk, a répát vékonyan fölszeleteljük. A húst 1 centis kockákra vagy kis csíkokra vágjuk.
2. Az olajat egy nagy serpenyőben – még jobb, ha wokban – megforrósítjuk, a hagymát és a répát rádobjuk, nagy lángon 3-4 percig pirítjuk. A húst hozzáadjuk, 3-4 percig tovább sütjük, a vége felé a fokhagymával és a gyömbérrel fűszerezzük. Sóval ízesítjük, majd a felvert tojást ráöntjük.
3. Kevergetve kocsonyásodásig sütjük, azután a metéltet is hozzáadjuk. Nagy lángon, lapátkanállal folytonosan forgatva megforrósítjuk. Közben a paprikakrémmel, a curryporral és a szójaszósszal fűszerezzük. 2-3 perc elteltével tálalhatjuk is.

Füstölt lazac, chilipaprika, kapribogyó, citrom, ezeknek az alapanyagoknak nehéz ellenállni. És miért is kéne?  Nem csak ellenállhatatlan, őrült gyorsan el is készül. Nagyjából annyi idő alatt, amíg a tészta fő!

Hozzávalók 4 személyre

• 400 g SOÓS Spagetti tészta
• 4 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• 2-3 db piros chilipaprika felkarikázva (ízlés szerint)
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál kapribogyó
• 100 g füstölt szeletelt lazac csíkokra vágva
• só, bors
• fél csokor petrezselyem apróra vágva
•  

Elkészítés:

1. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, dobjuk rá a zúzott fokhagymát és a chili paprikát, 1-2 perc alatt pirítsuk át. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg a fokhagyma, ha kell mérsékeljük a lángot. Húzzuk le a tűzről.
2. Közben a tésztát tegyük fel főni lobogó forró vízben. Ha kifőtt, szűrjük le.
3. A serpenyőt tegyük vissza a tűzhelyre, adjuk hozzá a kapribogyót és a citromhéjat, dobjuk bele a csíkokra vágott lazacot, majd adjuk hozzá a tésztát is. Jól forgassuk át, sózzuk, borsozzuk. Ha száraznak találjuk, locsoljuk meg 1-2 evőkanál olívaolajjal.
4. Tálaláskor szórjuk meg az aprított petrezselyemmel.

A tésztát mindenki szereti.

A tésztát nem lehet nem szeretni.

Tészta nélkül nem élet az élet.

Ezért indul most útjára ez a blog, hogy másokkal is megosszuk tészta iránti szenvedélyünket.

Lesznek itt hasznos és érdekes információk a tészták világából¸ szezonális receptek, tippek, trükkök és praktikák a tésztaételek elkészítéséhez.

Érdemes lesz folyamatosan figyelni a blogot, mert játékokat is tervezünk.

Első receptünk szinte nem is recept, annyira egyszerű.  Ebben is rejlik a tésztaételek nagyszerűsége: 2-3 hozzávaló, maximum 10 perc és kész is egy remek vacsora vagy könnyű ebéd.

Paradicsomos bazsalikomos spagetti

Hozzávalók 4 személyre

• 400 g SOÓS spagetti
• 200 g koktélparadicsom
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
• só
• 1 csokor bazsalikom

Elkészítés

1. A tésztát tegyük fel  főni, szűrjük le. Innen számítva 4-5 perc múlva már ehetünk is:
2. Egy  serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, dobjuk rá a fokhagymát, futassuk meg az olajon, vigyázva, hogy ne égjen meg. Dobjuk rá a megmosott, felezett koktélparadicsomokat. 1-2 perc, alatt a serpenyőt rázogatva forrósítsuk át minden oldalát, hagyjuk, hogy a fokhagyma jól átjárja.
3. Tányérokba adagoljuk ki a tésztát, halmozzunk rá a paradicsomból, szórjuk meg bazsalikommal és azonnal fogyasszuk.