Ez a laktató, sűrű zöldségleves csiseriborsóval nagyon jól tud esni egy hétköznapi vacsorára. A zöldségeket bátran variálhatjuk aszerint, hogy épp mi van otthon a hűtőben, így bármikor elkészíthető, előzetes bevásárlás nélkül is.
Hozzávalók
- 1 fej hagyma aprítva
- 3 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 kisebb sárgarépa kisebb kockákra vágva
- fél fej karalábé kisebb kockákra vágva
- 2 kisebb burgonya kisebb kockákra vágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál vegaNatura ételízesítő (tartósító-, adalék- és színezékanyagmentes!)
- 1 konzerv leszűrt csicseriborsó (vagy 1 éjszakás áztatás után otthon is megfőzhetjük)
- fél csokor petrezselyem
- fél zacskó Soós csigatészta külön megfőzve
Elkészítés:
- A hagymát az olívaolajon megpároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a ockázott zöldségeket is és 1-2 perc alatt átpirítjuk. Felöntjük annyi forró vízzel, hogy ellepje, beletesszük az ételízesítőt és fedő alatt közepes lángon puhára főzzük.
- Ha megfőttek a zöldségek botmixerrel beleturmixolunk, nem teljesen simára, rusztikusan darabosra hagyjuk. Ha túl sűrű lenne felöntjük még forró vízzel, beletesszük a leszűrt, megfőtt csicseroborsót, ha kell sózzuk, borsozzuk és addig főzzük, amíg a csicseriborsó átforrósodik.
- Hozzádjuk a kifőtt csigatésztát, aprított petrezselyemmel tálaljuk.
