Tésztavilág

Vajon van-e olyan háztartás a Húsvét utáni napokban, ahol ne lenne megtalálható a hűtőben némi füstölt, főtt sonka, kemény tojás, retek vagy újhagyma, hogy csak a legtriviálisabbakat említsük?

Valószínűleg nincs.

Gyors és finom vacsorát dobhatunk össze a fenti hozzávalókból, ha keresünk még hozzá a kamrapolcon egy zacskó tésztát is!

Hozzávalók 4 személyre:

• 180-200 gr sonka kockázva
• 2 db kemény tojás
• 1 csomag retek
• 1 csomag újhagyma
• pár levél medvehagyma
• 250 gr SOÓS csavart tészta

Az öntethez

• 2 evőkanál majonéz
• 4 evőkanál tejföl
• 1 teáskanál mustár
• só, bors

Elkészítés:

1. A tésztát tegyük fel főni, ha megfőtt szűrjük le és hideg vízzel öblítsük át.
2. Amíg a tészta fő, keverjük össze az öntet hozzávalóit, vágjuk fel a sonkát, tojást, retket és újhagymát.
3. Egy nagy tálban keverjük össze a tésztát az öntettel, majd forgassuk bele a többi hozzávalót is.
4. Tálaláskor szórjuk meg a csíkokra vágott medvehagymával.

A receptet Hargitai György mesterszakács, Receptkommandó készítette

Hozzávalók:

• 40 dkg Soós csuszatészta
• só
• 50 dkg főtt füstölt sonka vagy csülök (lehet az ünnepekről megmaradt főtt füstölt hús is)
• 5-6 főtt tojás
• 20 dkg trappista sajt (a fele füstölt sajt is lehet)
• 2 kis pohár (2x150 gramm) tejföl

a tál kikenéséhez: 2 dkg vaj vagy 1-2 evőkanál olaj

Elkészítés:

1. Egy lábasban bő vizet forralunk, 1 kiskanál sóval ízesítjük, a tésztát beleszórjuk. Az előírás szerinti ideig főzzük, majd leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük, jól lecsöpögtetjük.

2. A sajtot lereszeljük, a tejföllel és a kifőzött tésztával összekeverjük. Felét egy kivajazott, kb. 20×30 centis tepsibe vagy tűzálló tálba terítjük. A fölszeletelt főtt füstölt sonkát rárakjuk, majd rásorakoztatjuk az ugyancsak fölkarikázott főtt tojást.

3. A tészta másik felével betakarjuk, végül előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) kb. 30 percig sütjük. 10 percnyi pihentetés után kockákra vágva tálaljuk. Fejes saláta illik hozzá.