Válasszunk zamatos,illatos és lédús körtét ehhez a tésztához!
Hozzávalók 4 személyre
- 60 g vaj
- 3 darab közepes méretű méretű, érettebb körte meghámozva, kimagozva, hosszában csíkokra vágva (lehetőleg Vilmos vagy valamilyen lédúsabb fajta)
- 120 g gorgonzola sajt
- 200 ml főzőtejszín
- 200 ml zöldségleves
- 50 g pirított, zúzott dió
- fél csokor petrezselyem felaprítva
- 400 g Soós 8 tojásos Gran Premio SZÉLESMETÉLT
Elkészítés:
- Egy serpenyőben, amit majd a továbbiakban is használni fogunk, szárazon pirítsuk illatosra, barnára a diót, tegyük egy mozsárba és kissé zúzzuk össze.
- A vajat olvasszuk meg a serpenyőben, amikor már forró, dobjuk rá a körtecsíkokat és pár perc alatt pároljuk puhára, hagyjuk, hogy kissé megbarnuljon. Szedjük ki egy tálra és tegyük félre.
- Öntsük a zöldséglevest ugyanabba a serpenyőbe, forraljuk fel, tegyük hozzá a morzsolt gorgonzolát, kevergessük amíg teljesen felolvad. Öntsük fel a tejszínnel és addig főzzük , amíg kissé besűrűsödik.
- Közben főzzük ki a szélesmetéltet és szűrjük le.
- A körtét adjuk a tejszínes mártáshoz majd forgassuk bele a leszűrt tésztát is.
- Tálaláskor a tetejét szórjuk meg dióval és a friss, aprított petrezselyemmel.
Tipp: tálaláskor adhatunk hozzá reszelt parmezán sajtot is.
