Frissen reszelt citromhéj és fokhagyma illata lengi majd be a konyhát, ha ez a tészta kerül az asztalra. A hozzávalókkal bátran lehet kísérletezni, a zöldbabot például lecserélhetjük zsenge zöldborsóra és a végén meghinthetjük friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel is.
Hozzávalók 2 személyre
- 1 kisebb cukkini
- 50 g francia zöldbab (lehet mélyhűtött is)
- 3 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 3 + 1 ek. extraszűz olívaolaj
- só, frissen őrölt bors
- 180 g SOÓS szélesmetélt
Elkészítés
- A tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint főzzük ki. Amíg a tészta fő, elkészítjük a zöldségeket:
- A zöldbabot (ha nem mélyhűtöttet használunk) tisztítsuk meg és vágjuk 2-3 cm-es darabokra. Sós, forrásban lévő vízben 2 percig főzzük, hideg vízzel leöblítjük, hogy megállítsuk a főzését. Tegyük félre.
- A cukkinit vágjuk fel 2 mm-es szeletekre. 3 evőkanál olívaolajat hevítsünk fel egy grillserpenyőben és pirítsuk meg benne a cukkini szeletek mindkét oldalát, majd szedjük ki és tegyük félre.
- A maradék olívaolajon 1 percig futtassuk át a zúzott fokhagymát és a citromhéj felét, majd dobjuk rá a zöldbabot és a cukkinit és keverjük össze, sózzuk, borsozzuk húzzuk le a tűzről. Keverjük hozzá a kifőtt, leszűrt tésztát és tálaljuk. A tányérokon hintsük meg a tésztát maradék citromhéjjal, esetleg kevés borssal.
Tipp: reszelt parmezánnal, friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel is tálalhatjuk.
