HTML

Friss topikok


Fűszeres marhahúsgolyók paradicsomos spagettivel

2014.11.18. 14:12 :: Tésztavilág

_LAC1497.jpg

Hozzávalók:

1 db hagyma

2 gerezd fokhagyma

4 ek olivaolaj

2 dl vörösbor

4 ág kakukkfű

1 doboz (konzerves) koktélparadicsom

500 ml alaplé

400 g Soós spagetti

Fűszerek: só, bors

400 g darált marhahús

_LAC1484.jpg

Elkészítés:

A hagymát és fokhagymát összevágjuk, kevés olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a vörösbort, majd beforraljuk az egészet. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot és a kakukkfüvet, majd az alaplevet jó sűrűre forraljuk.                  

A spagettit kifőzzük és leszűrjük.

A darált húst beízesítjük ízlés szerint sóval, borssal, kakukkfűvel és fokhagymával, majd kis gombócokat formázunk, amelyeket olívaolajon megsütünk.       

A végén a gombócokat összeforgatjuk a szósszal, és ízlésesen tálaljuk.

_LAC1504.jpg

Szólj hozzá!

Címkék: spagetti vacsora fokhagyma tészta fűszeres marhahús

Pulykás „lasagne”

2013.12.17. 10:13 :: tesztavilag


Hargitai György mesterszakács receptje
 
pulykás lasagne.png
6 főre

Elkészítési idő: 1 óra 10 perc

Egy adag: 694 kcal

Könnyű elkészíteni

Hozzávalók:

40 dkg házi laska- vagy csuszatészta, 1 kiskanál só, 60 dkg pulykamell filé, 1 mokkáskanál

őrölt fekete bors, 6 dkg vaj, 25 dkg trappista vagy ementáli sajt (a fele füstölt sajt is lehet),

kb. 3 dl tejföl

a tál kikenéséhez:

2-3 dkg vaj

 

1. Egy lábasban bő 2,5 liter vizet forralunk, 1 kiskanál sóval ízesítjük, a tésztát beleszórjuk.

Az előírás szerinti ideig – általában kb. 10 percig – főzzük, majd leszűrjük és hideg vízzel

leöblítjük, jól lecsöpögtetjük.

2. A húst kissé lapjában, rostjaira merőlegesen felszeleteljük. Tulajdonképpen mindegy

mennyi szeletre, de azért hatnál kevesebb ne legyen. Egyenként kissé kiverjük, inas részeit

vagy levágjuk, vagy több helyen bevágjuk. Kb. 1 kiskanálnyi sóval meg a borssal behintjük. A

vajat felolvasztjuk, a húst oldalanként 3-3 perc alatt pirosasra sütjük benne.

3. A sajtot lereszeljük, a tejföllel és a kifőzött tésztával összekeverjük. Felét egy kivajazott,

kb. 20X30 centis tepsibe vagy tűzálló tálba terítjük. A sült húst ráfektetjük, és azzal a vajjal

amiben sült, meglocsoljuk.

4. A tészta másik felével betakarjuk, végül előmelegített sütőben, közepes lánggal

(180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) kb. 30 percig sütjük. Kockákra vágva tálaljuk.

Paradicsomsaláta illik hozzá.

 

Jó tanács

– Csirkemell filéből ugyanígy készíthetjük.

Szólj hozzá!

Címkék: vacsora pulyka tészta egytálétel csuszatészta

Csicseriborsó leves

2013.12.03. 09:34 :: tesztavilag

Ez a laktató, sűrű zöldségleves csiseriborsóval nagyon jól tud esni egy hétköznapi vacsorára. A zöldségeket bátran variálhatjuk aszerint, hogy épp mi van otthon a hűtőben, így bármikor elkészíthető, előzetes bevásárlás nélkül is.

zöldseg_csicseri_w.jpg

Hozzávalók

  • 1 fej hagyma aprítva
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 kisebb sárgarépa kisebb kockákra vágva
  • fél fej karalábé kisebb kockákra vágva
  • 2 kisebb burgonya kisebb kockákra vágva
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál vegaNatura ételízesítő (tartósító-, adalék- és színezékanyagmentes!)
  • 1 konzerv leszűrt csicseriborsó (vagy 1 éjszakás áztatás után otthon is megfőzhetjük)
  • fél csokor petrezselyem
  • fél zacskó Soós csigatészta külön megfőzve

Elkészítés:

  1. A hagymát az olívaolajon megpároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a ockázott zöldségeket is és 1-2 perc alatt átpirítjuk. Felöntjük annyi forró vízzel, hogy ellepje, beletesszük az ételízesítőt és fedő alatt közepes lángon puhára főzzük.
  2. Ha megfőttek a zöldségek botmixerrel beleturmixolunk, nem teljesen simára, rusztikusan darabosra hagyjuk. Ha túl sűrű lenne felöntjük még forró vízzel, beletesszük a leszűrt, megfőtt csicseroborsót, ha kell sózzuk, borsozzuk és addig főzzük, amíg a csicseriborsó átforrósodik.
  3. Hozzádjuk a kifőtt csigatésztát, aprított petrezselyemmel tálaljuk.

Szólj hozzá!

Címkék: leves vega vacsora csigatészta csiseriborsó

Spagetti jóasszony módra

2013.11.26. 12:00 :: tesztavilag

Hargitai György mesterszakács receptje

 spagetti Jóasszony módra.png

4 főre

Elkészítési idő: 30 perc

Egy adag: 693 kcal

Könnyű elkészíteni

 

 Hozzávalók:

2 vöröshagyma (lehet fehérhagyma is), 25 dkg csiperkegomba, 25 dkg főtt füstölt húsos császárszalonna, 3 evőkanál olaj, 25 dkg főtt zöldborsó, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, só, 1 kiskanál sűrített paradicsom (paradicsompüré), 1 kiskanál finomliszt, 2,5 dl víz (még jobb, ha a fele fehérbor), 1 csokorpetrezselyem, 40 dkg spagetti

 

1. A megtisztított hagymát 1,5 centis kockákra, a megtisztított gombát cikkekre, a húsos szalonnát közepes (1,5 centis) kockákra aprítjuk. Mindezeket egy nagy serpenyőben, az olajon 8-10 percig együtt pirítjuk.

2. Ekkor a puha borsót belekeverjük, megsózzuk, megborsozzuk. A paradicsompürét és a lisztet hozzáadva 1 percig pirítjuk, a vízzel (borral) fölöntjük,a  fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük. Éppen csak 1 percig főzzük.

3. Tálaláskor az előírás szerint kifőzött spagettivel összeforgatjuk.

 

Szólj hozzá!

Címkék: spagetti vacsora gomba füstölt hús

Parajos, zöldséges, csirkés metélt

2013.11.20. 10:17 :: tesztavilag

Hargitai György mesterszakács receptje

4 főre

Elkészítési idő: 25 perc

Egy adag: 529 kcal

könnyű, gyorsan elkészíthető

 

Hozzávalók:

2-3 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, jó arasznyi póréhagyma, 25 dkg friss parajlevél, 30 dkg csirkemell filé, só, 1 csomag Gran Premio Soós széles metélt (200 gramm), 2-3 evőkanál olaj, 2 gerezd pépesre zúzott fokhagyma, 1 kiskanál curry por, 1 csapott mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 csapott kiskanál finomliszt, 2 dl tejszín

kép2.jpg 

1. A sárgarépát és a gyökeret megtisztítjuk, kissé ferdén vékonyan fölszeleteljük, majd gyufaszálnyi csíkokra metéljük. A pórét gyufaszálnyi hosszúságú darabokra vágjuk, majd lapjában kettévágjuk. Vágott felükkel fölfelé vékony, gyufaszálnyi csíkokra metéljük. A paraj szárát lecsipkedjük, majd a leveleket folyó hideg víz alatt megmossuk, alaposan lecsöpögtetjük, a széles metélthez hasonlóan széles csíkokra vágjuk.

2. Egy kisebb fazékban vizet forralunk, kb. 1 kisknálnyi sót szórunk bele. Ha forr, a tésztát belerakjuk, 3 percig főzzük. Ekkor hozzáadjuk a répát és a gyökeret, újabb 3 percig főzzük, majd belekerül a póré meg a spenót is. Még 2 percig főzzük.

3. Amíg a tészta és a zöldségek főnek (8 perc), elkészítjük a tejszínes csirkét is. Egy serpenyőben megforrósítjuk az olajat, a csirkét rádobjuk, és nagy lángon, rázogatva 3-4 perc alatt megpirítjuk. A zúzott fokhagymával, a curryvel és a borssal fűszerezzük, átforgatjuk, kissé megsózzuk, a liszttel meghintjük. Fél percig pirítjuk, majd ráöntjük a tejszínt, és kevergetve 1 percig forraljuk.

4. A zöldséges tésztát leszűrjük, - nem kell teljesen lecsöpögtetni, ha egy kis főzővíz rajta marad, attól csak szaftosabb lesz a fogás -, a tejszínes csirkével összeforgatjuk. Már tálalhatjuk is.

Szólj hozzá!

Címkék: vacsora tejszín tészta csirkehús szélesmetélt

Tészta őszre hangolva

2013.11.18. 09:04 :: tesztavilag

Mondanunk sem kell, hogy megint egy szupergyors receptet mutatunk, ami nem egy szokványos ízkombináció, de nagyon finom.
Karamellizált lilahagyma, friss spenót, mazsola, balzsamecet, hogy csak párat említsünk a hozzávalókból.

lilahagyma_spenot_mazsola_soos.jpg

Habár nincs benne hús, nyugodtan tálaljuk fel vacsorára a húsimádó férjeknek is, garantáltan ízleni fog, leteszteltük!

Hozzávalók 2 személyre:

  • 200 g Soós penne tészta
  • 1 nagyobb fej lilahagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 50 g friss spenót
  • 1 evőkanál mazsola
  • 1 evőkanál pirított napraforgómag (vagy fenyőmag)
  • 1 evőkanál (6-8 db) fekete olívabogyó
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • só, bors

Elkészítés:

  1. A tésztát tegyük fel főni.
  2. Készítsünk elő mindent: a lilahagymát vágjuk kb. 1 cm széles cikkekre, a spenótot mossuk meg és vágjuk fel 2-3 cm-es csíkokra, a napraforgómagot pirítsuk meg egy száraz serpenyőben, a mazsolát öblítsük át meleg vízzel.
  3. Ha mindent előkészítettünk, a lilahagymát egy serpenyőben a forró olívaolajon pároljuk pár percig. Ha már kezd halványodni a lilás színe, hagyjuk picit még pirulni, majd öntsük rá a balzsamecetet, forgasusk át és hagyjuk karamellizálódni kb. 1-2 percig. Adjuk hozzá a mazsolát, napraforgómagot, olívabogyót és a spenótot is. Amint a spenót kicsit kezd összeesni, keverjük hozzá a leszűrt tésztát, sózzuk, borsozzuk és azonnal tálaljuk.

Szólj hozzá!

Címkék: vacsora gyors tészta mazsola penne lilahagyma

Csavart tészta paradicsomos pulykahúsos raguval

2013.11.04. 16:35 :: tesztavilag

Gyerekek nagy kedvence lehet ez a tészta, ami egy paradicsomos húsos alapmártással készül, majd a végén kicsit betoljuk a sütőbe néhány szem friss koktélparadicsommal.

bolognai_sutoben1.jpg

Hozzávalók 4 személyre:

  • 500g Soós csavart tészta
  • 500g darált pulykahús
  • 3 ek. olívaolaj
  • 1 fej lilahagyma aprítva
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 konzerv darabolt paradicsom
  • 3-4 babérlevél
  • 1-1 tk. szárított bazsalikom/oregano
  • só, bors
  • 8-10 szem koktélparadicsom
  • friss bazsalikom
  • reszelt parmezán

Elkészítés

  1. Az olivaolajat egy serpenyőben felforrósítjuk, megfonnyasztjuk rajta a hagymát, amikor már üveges hozzáadjuk a fokhagymát is, ezt is megpároljuk. Ráöntjük a darált húst, fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a szárított fűszereket is. Ráöntjük a paradicsomkonzervet és fedő alatt puhára pároljuk a húst. Ha kell tovább fűszerezzük sóval borssal vagy a mediterrán fűszerekkel.
  2. Közben megfőzzük a tésztát, leszűrjük, kevés  főzővizet félreteszünk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  3. Ha elkészült a mártás, belekeverjük a tésztát, ha túl száraz lenne adunk hozzá kevés főzővizet, átöntjük egy tűzálló tálba, rászórjuk a félbevágott paradicsomokat és 10-15 percre betoljuk a sütőbe, amíg a .nyers paradicsomok kissé megpuhulnak.
  4. Tálaláskor megszórjuk friss bazsalikommal és parmezánnal. Tejfölt is kínálhatunk mellé.

Szólj hozzá!

Címkék: vacsora paradicsom fokhagyma tészta bazsalikom csavart tészta

Sütőtökös kéksajtos szélesmetélt

2013.10.22. 11:11 :: tesztavilag

Egy kellemes őszi, bekuckózós vacsorára képzeltük el ezt a tésztát, amiben a főszerepelők a sütőtök, a dió, a zsálya és a kéksajt.

sutotok_keksajt_zsalya.jpg

Hozzávalók 4 személyre

  • 500 g sütőtök 2 cm-es kockákra vágva
  • 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 1 nagy fej lilahagyma
  • 1 csokor friss zsálya levél
  • 50 g pirított dió
  • 50 g kéksajt
  • 400 g SOÓS szélesmetélt
  • só, bors

Elkészítés:

  1. A felkockázott sütőtököt helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal és 15-20 perc alatt 180 fokos sütőben süssük szép barnára. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert akkor nem tartja majd meg a formáját, amikor összekeverjük a tésztával.
  2. Egy serpenyőben a maradék olívaolajat forrósítsuk fel, dobjuk rá a felszeletelt lilahagymát és pirítsuk meg, nem kell teljesen megpuhulnia, maradhat roppanós picit.
  3. A tésztát tegyük fel főni, ha kész szűrjük le, a főzővízből tegyünk félre keveset, amivel majd a tésztát fogjuk fellazítani, ha szükséges.
  4. Ha megfőtt a tészta, keverjük össze a lilahagymát, sütőtököt, az apróra vágott zsályát, a pirított, durvára vágott dió és a szétmorzsolt kéksajt felét, forrósítsuk át és keverjük hozzá a tésztát is. Sózzuk, borsozzuk és ha túl száraz lenne, lazítsuk fel a tészta főzővizével.
  5. Tálaláskor szórjuk meg a maradék dióval és kéksajttal.

Szólj hozzá!

Címkék: sütőtök vacsora tészta szélesmetélt

Spaghetti aglio e olio - fokhagymás olívaolajas spagetti

2013.10.14. 14:34 :: tesztavilag

Egy örök klasszikus Olaszországból. Maximum 8 perc alatt készül el. Alig kell hozzá valami és mégis zseniális ízvilág.

Ezt tudja az aglio e olio, azaz a fokhagymás olívaolajas tészta.

aglio_e_olio.jpg

Hozzávalók 4 személyre

- 1 csomag Soós spagetti

- 8 gerezd fokhagyma apróra vágva

- 1 teáskanál csilipehely (vagy friss csilipaprika aprítva)

-4-5 evőkanál extraszűz olívaolaj

- reszelt parmezán

- fél csokor petrezselyem

Elkészítés

1. A tésztát feltesszük főni.

2. Közben egy serpenyőben felhevítjük az olajat, rádobjuk a fokhagymát és 1-2 percig folyamatosan kevergetve pirítjuk. Amikor már kezd színt kapni, lehúzzuk a tűzről, vigyázzunk nehogy megégjen, mert megkeseredik! Hozzáadjuk a csilipelyhet is, majd ha megfőtt, ráöntjük a leszűrt tésztát. Átkeverjük, ízlés szerint sózzuk ha szükséges.

3. Tálaláskor reszelt parmezánt és aprított petrezselymet szórunk rá.

Szólj hozzá!

Címkék: spagetti vega vacsora fokhagyma tészta csípős

Tejfölös, spenótos rakott csusza

2013.10.09. 10:28 :: tesztavilag

Hargitai György mesterszakács receptje

 5 főre

Elkészítési idő: 35 perc + a spenót tisztítása

Egy adag: 539 kcal

 tejfölös_spenótos2.jpg

Hozzávalók:

1 kg friss spenót (paraj), só, 3 evőkanál olaj, 3 közepes gerezd fokhagyma, őrölt fekete bors, 30 dkg Soós csuszatészta, 3-3,5 dl tejföl, 15 dkg reszelt füstölt sajt, 2 dkg vaj

 

1. A paraj szárát lecsipkedjük, majd a leveleket szűrőbetétbe rakjuk és folyó hideg víz alatt alaposan megmossuk. Ezután forrásban lévő, enyhén sózott vízbe dobjuk. Az újraforrástól számított 2 percig főzzük, leszűrjük, jól lecsöpögtetjük.

A vajat egy lábasban vagy nagy serpenyőben fölolvasztjuk, a zúzott fokhagymát rádobjuk, fél perc alatt megfuttatjuk. A parajt hozzáadjuk, kissé megsózzuk, megborsozzuk, jól átkeverjük, fakanállal egy kicsit össze is törjük, a tűzről lehúzzuk.

2. A tésztát kicsit apróbbra törve lobogó forró, enyhén sózott vízbe szórjuk. A csomagoláson lévő előírás szerinti ideig főzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük, majd a tejföllel és a reszelt sajt kétharmadával összekeverjük, közben enyhén megsózzuk, megborsozzuk.

3. Egy közepes nagyságú tepsit vagy tűzálló tálat kivajazunk, a tészta harmadát elsimítjuk benne. Egyenletesen ráhalmozzuk a fokhagymás spenót felét, majd újra tészta, spenót és a maradék tészta következik. A félretett sajttal megszórjuk, végül előmelegített sütőben, légkeveréssel vagy alsó-felső sütéssel kb. 200 ºC-on kb. 20 percig sütjük. Tulajdonképpen csak addig kell sülnie, míg összeáll, s a tetején a sajt szépen megpirul.

 

Szólj hozzá!

Címkék: spenót vega vacsora egészséges csuszatészta