HTML

Friss topikok


Fűszernövényeink - a metélőhagyma

2013.03.14. 14:11 :: tesztavilag

A metélőhagyma fűszerkertünk egyik alapvető tagja a petrezselyem mellett.

Könnyű gondozni és kitűnő vitaminforrás, különösen C-vitamin és vastartalma magas. Gyógyhatásai közül étvágyfokozó,  vértisztító, koleszterinszint csökkentő hatását emelhetjük ki, csökkenti a vérrögképződés esélyét.

20-25 cm magas évelő növény. Hosszú, vékony, csomókban növő hagymalevelei vannak. Kora nyáron hozza rózsaszínű, mutatós, gömb alakú virágjait. Ültethető fűszerkertbe, cserépbe vagy virágládába is.

metelohagyma-allium_schoenoprasum.jpg

Kép forrása

Átlagos tápanyagtartalmú nedves talajban, napos vagy félárnyékos helyen érzi igazán jól magát.

A magjait március-áprilisban vethetjük már állandó helyére vagy cserépbe is.
A fűszerkertben tartott töveket három évenként, ősszel szedjük ki a földből, osszuk szét és ültessük új helyre.
A cserépben tartott töveket évenként érdemes 2-3 részre szedni és friss földbe ültetni.

A rendszeres és friss hajtás érdekében zöldjét rendszeresen vágjuk vissza 1 cm-es magasságig.

Ha nem használjuk fel frissen, a leveleket vágjuk apróra és fagyasszuk le. A szárított levél sokat veszít ízéből.

Felhasználása széleskörű lehet: lLevesek, húsok, sajtok, halak, mártások, saláták, tojás, túró, vaj, zöldségek ízesítésére is használhatjuk. A friss virágját felhasználhatjuk ecetekbe, salátákba.

Tésztaételekhez is van tippünk: készítsünk belőle metélőhagyma pestot az alábbi egyszerű recept szerint:

Metélőhagyma pesto

Hozzávalók:

  • 50g metélőhagyma
  • 1 1/2 evőkanál fenyőmag
  • 2 evőkanál parmezán
  • 100ml extra szűz olívaolaj
  • só, frissen őrölt bors

Egy robotgépben (vagy botmixerrel) keverjük össze a hozzávalókat és használjuk  mártásként a kifőtt tésztára. Tálaláskor morzsolt kecskesajttal kiegészítve kitűnő!

Szólj hozzá!

Címkék: érdekességek mártás metélőhagyma