HTML

Friss topikok


Paradicsomos zöldségleves csigatésztával

2013.10.29. 10:34 :: tesztavilag

Úgy is lehetne nevezni, hogy "minden amit a hűtő rejt" leves, mert itt az összetevők bátran és kreatívan variálhatók aszerint, hogy épp mi van otthon a hűtő zöldséges dobozában.

Kerülhet bele sárgarépa, karalábé, cukkini, sütőtök, padlizsán, karfiol vagy zöldbab bármilyen párosításban. A bab helyett vagy mellett kerülhet bele lencse vagy csicseriborsó is. A lényeg, hogy egy jó sűrű, tápláló és melengető leves készüljön az összetevőkből.

paradicsomos_zoldsegleves3.jpg

Hozzávalók 4-6 személyre

  • 2 ek. extraszűz olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kisebb cukkini
  • 1 közepes sárgarépa
  • fél fej karalábé
  • 5-10 dkg francia zöldbab
  • 1 hámozott paradicsom konzerv
  • 1 babkonzerv
  • 1 liter zöldségleves
  • 1/2-1/2 tk. szárított bazsalikom és kakukkfű
  • 10 dkg Soós csigatészta
  • pár levél friss bazsalikom, reszelt parmezán

Elkészítés

  1. Előkészítjük a zöldségeket: a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a cukkinit, sárgarépát és a karalábét egyforma méretű kockákra. a zöldbabot kb. 2-3 cm-esre daraboljuk.  A paradicsomot kiöntjük a konzervesdobozból és egy botmixerrel pépesítjük, nem teljesen simára, maradjon darabos. A babot leöblítjük, leszűrjük, a tésztát külön kifőzzük.
  2. Az olivaolajat a lábosunkban felforrósítjuk, megpároljuk rajta a hagymát, ha már üveges rádobjuk a fokhagymát is. Hozzáadjuk a sárgarépát és a karalábét, átforgatjuk, majd felöntjük a zöldséglevessel, hozzáadjuk a paradicsomot, beleszórjuk a szárított fűszereket és fedő alatt közepes lángon 10 percig főzzük. Beletesszük a cukkinit és a zöldbabot és addig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul.
  3. A legvégén adjuk hozzá a babot és a kifőtt tésztát, jól átforrósítjuk, ha kell sózzuk, borsozzuk. Ha túl sűrű lenne felönthetjük még zöldséglevessel vagy forró vízzel. Tálaljuk friss bazsaikomlevéllel és reszelt parmezánnal.

Szólj hozzá!

Címkék: leves vega paradicsom cukkini sárgarépa csigatészta

Citromos, grillezett cukkinis tészta

2013.05.13. 12:12 :: tesztavilag

Frissen reszelt citromhéj és fokhagyma illata lengi majd be a konyhát, ha ez a tészta kerül az asztalra. A hozzávalókkal bátran lehet kísérletezni, a zöldbabot például lecserélhetjük zsenge zöldborsóra és a végén meghinthetjük friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel is.

cukkini_citrom_szelesmetelt_web.jpg

Hozzávalók 2 személyre

  • 1 kisebb cukkini
  • 50 g francia zöldbab (lehet mélyhűtött is)
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 kezeletlen citrom reszelt héja
  • 3 + 1 ek. extraszűz olívaolaj
  • só, frissen őrölt bors
  • 180 g SOÓS szélesmetélt

Elkészítés

  1. A tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint főzzük ki. Amíg a tészta fő, elkészítjük a zöldségeket:
  2. A zöldbabot (ha nem mélyhűtöttet használunk) tisztítsuk meg és vágjuk 2-3 cm-es darabokra. Sós, forrásban lévő vízben 2 percig főzzük, hideg vízzel leöblítjük, hogy megállítsuk a főzését. Tegyük félre.
  3. A cukkinit vágjuk fel 2 mm-es szeletekre. 3 evőkanál olívaolajat hevítsünk fel egy grillserpenyőben és pirítsuk meg benne a cukkini szeletek mindkét oldalát, majd szedjük ki és tegyük félre.
  4. A maradék olívaolajon 1 percig futtassuk át a zúzott fokhagymát és a citromhéj felét, majd dobjuk rá a zöldbabot és a cukkinit és keverjük össze, sózzuk, borsozzuk húzzuk le a tűzről. Keverjük hozzá a kifőtt, leszűrt tésztát és tálaljuk. A tányérokon hintsük meg a tésztát maradék citromhéjjal, esetleg kevés borssal.

Tipp: reszelt parmezánnal, friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel is tálalhatjuk.

Szólj hozzá!

Címkék: vega vacsora gyors tészta cukkini egészséges vendégváró szélesmetélt