HTML

Friss topikok


Töltött csirkecomb cérnametélttel

2014.11.04. 10:13 :: Tésztavilág

12kaja_8.jpg

Hozzávalók 4 főre:
1 csomag Soós cérnametélt,
1 szál répa,
fél szár cukkini,
1 fej hagyma,
fél kaliforniai paprika (készíthetjük bármilyen más zöldséggel is),
3 tojás,
fél fej fokhagyma,
4 db egész csirkecomb a bőrével       

12kaja_4.jpg

A tésztát kifőzzük, a zöldségeket apró kockára vágjuk és egy picit megpirítjuk. Hozzákeverjük a tésztát, sózzuk, borsozzuk és ráütjük a tojást, alaposan elkeverjük, majd habzsákkal vagy kanállal a csirkecomb előzetesen "kilazított" bőre alá töltjük. Ezután tepsibe rakjuk, fokhagymát teszünk mellé, kis olajjal meglocsoljuk és 180 fokon, 45 perc alatt megsütjük. Tálalhatjuk paprikakrémmel, hagymás tört krumplival, párolt spárgával.       

12kaja_6.jpg  

Szólj hozzá!

Címkék: csirkecomb csirkehús cérnametélt

Parajos, zöldséges, csirkés metélt

2013.11.20. 10:17 :: tesztavilag

Hargitai György mesterszakács receptje

4 főre

Elkészítési idő: 25 perc

Egy adag: 529 kcal

könnyű, gyorsan elkészíthető

 

Hozzávalók:

2-3 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, jó arasznyi póréhagyma, 25 dkg friss parajlevél, 30 dkg csirkemell filé, só, 1 csomag Gran Premio Soós széles metélt (200 gramm), 2-3 evőkanál olaj, 2 gerezd pépesre zúzott fokhagyma, 1 kiskanál curry por, 1 csapott mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 csapott kiskanál finomliszt, 2 dl tejszín

kép2.jpg 

1. A sárgarépát és a gyökeret megtisztítjuk, kissé ferdén vékonyan fölszeleteljük, majd gyufaszálnyi csíkokra metéljük. A pórét gyufaszálnyi hosszúságú darabokra vágjuk, majd lapjában kettévágjuk. Vágott felükkel fölfelé vékony, gyufaszálnyi csíkokra metéljük. A paraj szárát lecsipkedjük, majd a leveleket folyó hideg víz alatt megmossuk, alaposan lecsöpögtetjük, a széles metélthez hasonlóan széles csíkokra vágjuk.

2. Egy kisebb fazékban vizet forralunk, kb. 1 kisknálnyi sót szórunk bele. Ha forr, a tésztát belerakjuk, 3 percig főzzük. Ekkor hozzáadjuk a répát és a gyökeret, újabb 3 percig főzzük, majd belekerül a póré meg a spenót is. Még 2 percig főzzük.

3. Amíg a tészta és a zöldségek főnek (8 perc), elkészítjük a tejszínes csirkét is. Egy serpenyőben megforrósítjuk az olajat, a csirkét rádobjuk, és nagy lángon, rázogatva 3-4 perc alatt megpirítjuk. A zúzott fokhagymával, a curryvel és a borssal fűszerezzük, átforgatjuk, kissé megsózzuk, a liszttel meghintjük. Fél percig pirítjuk, majd ráöntjük a tejszínt, és kevergetve 1 percig forraljuk.

4. A zöldséges tésztát leszűrjük, - nem kell teljesen lecsöpögtetni, ha egy kis főzővíz rajta marad, attól csak szaftosabb lesz a fogás -, a tejszínes csirkével összeforgatjuk. Már tálalhatjuk is.

Szólj hozzá!

Címkék: vacsora tejszín tészta csirkehús szélesmetélt

Spagetti paradicsomos húsgombóccal

2013.10.03. 16:48 :: tesztavilag

Ez a tészta azonnal a gyerekek kedvence lesz, az biztos! De a felnőttek sem fogják elutasítani, abban is biztosak vagyunk.

paradicsom_husgomboc.jpg

Hozzávalók 4 személyre:

- 1 csomag Soós spagetti

- 500 g darált hús (lehet csirke, pulyka vay marhahús is)

- 1 fej lilahagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- só, bors

- 4 ek. extraszűz olívaolaj a sütéshez

A paradicsomszószhoz

- 2 db 400 g-os darabolt paradicsomkonzerv

- 3 ek. extraszűz olívaolaj

- 1 fej lilahagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- 1 kk. barnacukor

- 1-1 kk. őrölt oregano, bazsalikom

- reszelt parmezán sajt és friss bazsalikomlevelek a tálaláshoz

Elkészítés

  1. A húsgombócokhoz apróra vágjuk a hagymát, fokhagymát, összekeverjük a darált hússal. Sózzuk, borsozzuk és diónyi gombócokat formázunk belőle. Ha van rá időnk, 30 percre hűtőbe tesszük.
  2. A paradicsomszószhoz apróra vágjuk a hagymát, fokhagymát, az olívaolajat felhevítjük, pár perc alatt üvegesre pároljuk a hagymát, majd rádobjuk a fokhagymát is és így pároljuk további 2 percig. Hozzáöntjük a paradicsomkonzervet, beletesszük a fűszereket és fedő alatt 10 percig közepesen lángon főzzük, amíg  a paradicsomdarabok szétfőnek. Hozzáadjuk a cukrot és lehúzzuk a tűzről.
  3. Amíg a paradicsomszósz fő, egy serpenyőben olívaolajat hevítünk és szép barnára kisütjük benne a húsgolyókat. A tésztát is kifőzzük.
  4. Tálalás előtt a tésztát a serpenyőben, amiben a húsgombócokat sütöttük elkeverjük a paradicsomszósz felével, átforrósítjuk, hozzáadjuk a húsgombócok felét is. A tányérokra kiszedjük, majd ekkor még minden tányérra kanalazunk a paradicsomszószból és dobunk rá néhány szem húsgombócot is. Parmezánnal és friss bazsalikomlevelekkel ízesítjük.

Szólj hozzá!

Címkék: spagetti paradicsom bazsalikom húsgombóc csirkehús

Rakott tészta pulykával, gombával és padlizsánnal

2013.04.15. 14:12 :: tesztavilag

Hívhatnánk lasagnának is, csupán csak azért nem tesszük, mert nem a klasszikus lasagna tésztából készült, hanem csuszatésztából. Kíválóan lehet ezzel  a tésztával mindenféle rakott, egybensült tésztákat készíteni, érdemes kipróbálni! Arra kell csak figyelni, hogy a tésztát elég csak 6-8 percig előfőzni, nem kell, hogy teljesen megpuhuljon.

A mostani egy pulykás-gombás-padlizsános-besameles változat, amiből érdemes rögtön 2 adagot készíteni és a másodikat sütés előtt a mélyhűtőbe rejteni. Jól fog jönni egy sietős hétköznap estén vagy egy kirándulós vasárnapon, amikor nem  a konyhában tüsténkedünk.

csirke_rakott_csusza_web.jpg

Hozzávalók 4 személyre

  • 300g darált pulykahús
  • 1 fej lilahagyma aprítva
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 0,5-0,5 tk. szárított oregano és bazsalikom
  • 3+2 ek. extraszűz olivaolaj
  • 200g nagyobb fejű csiperke gomba
  • 150g padlizsán
  • 200g SOÓS csuszatészta
  • 50g füstölt sajt reszelve
  • 150g gouda típusú sajt reszelve
  • só, frissen őrölt bors
  • pár levél bazsalikom vagy petrezselyem

A besamelhez

  • 40 g vaj
  • 40 g liszt
  • 5 dl tej
  • só, frissen őrölt bors

Elkészítés

  1. Egy közepes méretű serpenyőben 3 evőkanál olívaolajat felhevítünk, rádobjuk a lilahagymát és pár perc alatt puhára pároljuk, félidőben hozzáadjuk a fokhagymát is. Ha megpuhult a hagyma, jöhet a darált hús, átpirítjuk, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a szárított fűszerekkel. Fedő alatt puhára pároljuk a húst is. Ha megpuhult, fedő nélkül főzzük tovább, amíg a leve elpárolog. Öntsük át a húst egy tányérba.
  2. Amíg a hús párolódik, karikázzuk fel a padlizsánt és szeleteljük fel a gombát kb. 3 mm vastagon és sózzuk meg. A serpenyőnkben kevés olívaolajat hevítünk, átpirítjuk rajta először a padlizsánszeletek mindkét oldalát majd ha kissé átpuhult kivesszük egy tányérra és a gombaszeletekkel is így járunk el.
  3. Időközben a tésztának tegyünk fel főzővizet (só, olaj), ha felforrt, főzzük a tésztát maximum 6 percig. Ne főzzük készre, mert a sütőben még puhulni fog! Ha megfőtt szűrjük le, tegyük félre.
  4. Miközben fő a tészta elkészítjük a besamelt: a vajat egy lábosban felolvasztjuk, rászórjuk a lisztet, elkeverjük és pár percig folyamatosan kevergetve pirítjuk, ügyelve, hogy ne égjen meg a liszt. Fokozatosan hozzáöntjük a tejet és csomómentesre keverjük. Mérsékelt tűzön addig kevergetjük, amíg  a mártás be nem sűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk.
  5. Összeállítás: egy kb. 20x15 cm-es tűzálló edény alját kenjük meg egy vékony réteg besamellel, erre tegyünk egy réteget a tésztából, majd kanalazzunk rá a darált húsból. A húsra besamel kerül, majd a reszelt sajt 1/3-a. Újabb tésztaréteg következik, amin egyenletesen elrendezzük a gombát, lefedjük tésztával, következnek a padlizsán karikák, most is kanalazunk rá besamelt, lezárjuk tésztával és következik az utolsó réteg darált hús, amire rászórjuk a reszelt füstölt sajtot. A húsra egy réteg tésztát teszünk és a maradék reszelt sajttal meghintjük, 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.
  6. 10 percet pihentetjük, így könnyebb lesz szeletelni. Tálaláskor a tetejét megszórjuk finomra aprított bazsalikommal vagy petrezselyemmel.


Tipp: ha mélyhűtőbe is szeretnénk eltenni egy adagot, akkor az összeállítás után, a sütés előtt alufóliával letakarva mélyhűtőbe tesszük a tálat. Amikor fogyasztani szeretnénk, hideg sütőben kezdjük el sütni, kb. 45-50 perc alatt fog megsülni.

Szólj hozzá!

Címkék: vacsora vendégváró csirkehús csuszatészta

Zöldséges tekercs

2013.03.25. 11:07 :: tesztavilag

Igazi vendégváró falat, előételként vagy délután snack-ként is remek. Az is nagyon jó benne, hogy ízlés szerint variálhatjuk a tekercselnivalókat.

Ha húsos változatot szeretnénk készíteni, erre is adunk tippet!

zoldseges tekercs_web.jpg

Hozzávalók 18 darabhoz

  • 1 csomag (6 lapos) réteslap
  • 100 g SOÓS cérnametélt
  • 300 g zöldség vékony csíkokra vágva ( pl. pritamin paprika, sárgarépa, mungóbabcsíra, kínai kel)
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2-3 cm friss reszelt gyömbér
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 tojás a réteslap kenéséhez
  • édes chiliszósz a mártogatáshoz

Húsos változathoz

  • 100 g főtt csirkemell csíkokra vágva (ekkor elég ha csak 200-250 g zöldséget használunk)

Elkészítés

  1. A cérnametéltet főzzük ki, öblítsük le hideg vízzel.
  2. Minden hozzávalót (réteslap kivételével) tegyünk egy nagy tálba és keverjük össze.
  3. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
  4. Egyszerre 2 réteslapot használjunk: nedves konyharuhára téve vágjuk 6 egyforma téglalapra, mindegyikre halmozzunk a töltelékből, a széleit kenjük meg tojással. szorosan tekerjük fel és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. A kész tekercsek tetejét kenjük meg tojással és addig süssük, amíg a tekercsek szép aranybarnára sülnek. Azonnal tálaljuk, kínáljunk hozzá édes chiliszószt.

Szólj hozzá!

Címkék: vega előétel vendégváró csirkehús cérnametélt

Kagylótészta csirkével és brokkolival - sütőben sütve

2012.11.26. 15:04 :: tesztavilag

Ha reggel előkészítjük a ragut, este már csak a sütőbe kell betolni és 25 perc múlva tálalhatjuk is a vacsorát!

csirke_brokkoli3.jpg

Hozzávalók 4 személyre

  • 400 g SOÓS Premio duro kagylótészta
  • 250 g friss brokkoli apró rózsákra szedve
  • 4 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 350 g csirkecomb filé bőr nélkül, vékony csíkokra vágva (lehet csirkemell filé is, csak a comb kevésbé száraz)
  • 200 g csiperke gomba (kisebb fejek)
  • 100 g natúr tejszínes krémsajt
  • 300 ml tejszín
  • 1 csokor petrezselyem aprítva
  • só, bors

A tetejére:

  • 1 kis csomag újhagyma felkarikázva
  • 100 g zsírosabb sajt reszelve (lehet füstölt is)

 

Elkészítés:

  1. Forraljunk vizet a tésztának, kezdjük el főzni és 4-5 perccel a főzési idő vége előtt adjuk hozzá a rózsákra szedett brokkolit is. Szűrjük le, borítsuk vissza a lábosba és tegyük félre.
  2. A sütőt kapcsoljuk be, állítsuk 180 fokra. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, dobjuk rá a zúzott fokhagymát 1-2 perc alatt pirítsuk át. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg a fokhagyma! Dobjuk rá a csirkecomb csíkokat és pirítsuk át, majd adjuk hozzá a negyedekbe vágott gombát is. 1-2 perc múlva öntsük rá  a tejszínt és a krémsajtot, sózzuk, borsozzuk. Épp csak addig keverjük, amíg a krémsajt felolvad, majd adjuk hozzá a petrezselymet is. Öntsük a tésztára és alaposan keverjük át.
  3. Öntsük egy hőálló tálba, a tetejét szórjuk meg a reszelt sajttal és az újhagymával, majd toljuk a forró sütőbe 20-25 percre.

Megjegyzés: ha korábban készítjük el a ragut, ne keverjük össze a tésztával, csak közvetlenül sütés előtt.

Szólj hozzá!

Címkék: vacsora gyors tészta brokkoli kagylótészta csirkehús

Csípős csirkés metélt thai módra

2012.11.23. 13:06 :: tesztavilag

Hargitai György mesterszakács izgalmas receptje, amit az újságírókkal közösen készítettünk el a  Chefparade-ban:

Hozzávalók:- 4 személyre

  • 40 dkg 4 Tojásos Rövidmetélt vagy 8 tojásos boglyás metélt
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2-3 centi friss gyömbér
  • 2 közepes vöröshagyma (póré is jó)
  • 2-3 sárgarépa
  • 40dkg csirkemellfilé,
  • 5 evőkanál olaj
  • 2 tojás
  • 1 mokkáskanál Erős Pista
  • 1 csapott kiskanál currypor
  • 3-4 evőkanál nem túl sós sötét szójaszósz

 soos_thai_csirkes_web.jpg

Elkészítés:

  1. A metéltet enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, lecsöpögtetjük. A zöldségeket megtisztítjuk, a fokhagymát présen átnyomjuk, a gyömbért finomra aprítjuk, a hagymát félkarikákra vágjuk, a répát vékonyan fölszeleteljük. A húst 1 centis kockákra vagy kis csíkokra vágjuk.
  2. Az olajat egy nagy serpenyőben – még jobb, ha wokban – megforrósítjuk, a hagymát és a répát rádobjuk, nagy lángon 3-4 percig pirítjuk. A húst hozzáadjuk, 3-4 percig tovább sütjük, a vége felé a fokhagymával és a gyömbérrel fűszerezzük. Sóval ízesítjük, majd a felvert tojást ráöntjük.
  3. Kevergetve kocsonyásodásig sütjük, azután a metéltet is hozzáadjuk. Nagy lángon, lapátkanállal folytonosan forgatva megforrósítjuk. Közben a paprikakrémmel, a curryporral és a szójaszósszal fűszerezzük. 2-3 perc elteltével tálalhatjuk is.

Szólj hozzá!

Címkék: thai vacsora gyors tészta csípős csirkehús szélesmetélt