Tésztavilág

Ez a laktató, sűrű zöldségleves csiseriborsóval nagyon jól tud esni egy hétköznapi vacsorára. A zöldségeket bátran variálhatjuk aszerint, hogy épp mi van otthon a hűtőben, így bármikor elkészíthető, előzetes bevásárlás nélkül is.

Hozzávalók

• 1 fej hagyma aprítva
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 kisebb sárgarépa kisebb kockákra vágva
• fél fej karalábé kisebb kockákra vágva
• 2 kisebb burgonya kisebb kockákra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál vegaNatura ételízesítő (tartósító-, adalék- és színezékanyagmentes!)
• 1 konzerv leszűrt csicseriborsó (vagy 1 éjszakás áztatás után otthon is megfőzhetjük)
• fél csokor petrezselyem
• fél zacskó Soós csigatészta külön megfőzve

Elkészítés:

1. A hagymát az olívaolajon megpároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a ockázott zöldségeket is és 1-2 perc alatt átpirítjuk. Felöntjük annyi forró vízzel, hogy ellepje, beletesszük az ételízesítőt és fedő alatt közepes lángon puhára főzzük.
2. Ha megfőttek a zöldségek botmixerrel beleturmixolunk, nem teljesen simára, rusztikusan darabosra hagyjuk. Ha túl sűrű lenne felöntjük még forró vízzel, beletesszük a leszűrt, megfőtt csicseroborsót, ha kell sózzuk, borsozzuk és addig főzzük, amíg a csicseriborsó átforrósodik.
3. Hozzádjuk a kifőtt csigatésztát, aprított petrezselyemmel tálaljuk.

Úgy is lehetne nevezni, hogy "minden amit a hűtő rejt" leves, mert itt az összetevők bátran és kreatívan variálhatók aszerint, hogy épp mi van otthon a hűtő zöldséges dobozában.

Kerülhet bele sárgarépa, karalábé, cukkini, sütőtök, padlizsán, karfiol vagy zöldbab bármilyen párosításban. A bab helyett vagy mellett kerülhet bele lencse vagy csicseriborsó is. A lényeg, hogy egy jó sűrű, tápláló és melengető leves készüljön az összetevőkből.

Hozzávalók 4-6 személyre

• 2 ek. extraszűz olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb cukkini
• 1 közepes sárgarépa
• fél fej karalábé
• 5-10 dkg francia zöldbab
• 1 hámozott paradicsom konzerv
• 1 babkonzerv
• 1 liter zöldségleves
• 1/2-1/2 tk. szárított bazsalikom és kakukkfű
• 10 dkg Soós csigatészta
• pár levél friss bazsalikom, reszelt parmezán

Elkészítés

1. Előkészítjük a zöldségeket: a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a cukkinit, sárgarépát és a karalábét egyforma méretű kockákra. a zöldbabot kb. 2-3 cm-esre daraboljuk.  A paradicsomot kiöntjük a konzervesdobozból és egy botmixerrel pépesítjük, nem teljesen simára, maradjon darabos. A babot leöblítjük, leszűrjük, a tésztát külön kifőzzük.
2. Az olivaolajat a lábosunkban felforrósítjuk, megpároljuk rajta a hagymát, ha már üveges rádobjuk a fokhagymát is. Hozzáadjuk a sárgarépát és a karalábét, átforgatjuk, majd felöntjük a zöldséglevessel, hozzáadjuk a paradicsomot, beleszórjuk a szárított fűszereket és fedő alatt közepes lángon 10 percig főzzük. Beletesszük a cukkinit és a zöldbabot és addig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul.
3. A legvégén adjuk hozzá a babot és a kifőtt tésztát, jól átforrósítjuk, ha kell sózzuk, borsozzuk. Ha túl sűrű lenne felönthetjük még zöldséglevessel vagy forró vízzel. Tálaljuk friss bazsaikomlevéllel és reszelt parmezánnal.

Bár már mindennél jobban várjuk a tavaszt és a zsenge, friss zöldségeket, azért a hűvösebb márciusi estéken jól esik még egy tartalmas leves vacsorára.

Ez a zöldséges csicseriborsó leves pont ilyen: könnyen elkészíthető és napokig is eláll, így érdemes belőle nagyobb adagot készíteni. Akár mélyhűtőbe is mehet, hogy egy hosszú munkanap után csak kikapjuk és megmelegítsük. A tésztát viszont mindig frissen főzzük bele!

Hozzávalók 6 személyre

• 1 fej vöröshagyma aprítva
• 1 nagyobb sárgarépa reszelve
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 darabolt paradicsomkonzerv
• 2 l zöldség- vagy húsalaplé
• 1-1 teáskanál szárított kakukkfű és oregano
• 2 babérlevél
• 1 konzerv csisceriborsó lecsepegtetve
• 100 g SOÓS csigatészta

Elkészítés

1. Az olívaolajon megfonnyasztjuk a hagymát és a fokhagymát, rádobjuk a répát és a zöldfűszereket is, 1-2 percig folyamatosan kevergetjük, amíg illatozni kezd.
2. Hozzáöntjük a paradicsomkonzervet és a forró zöldséglevest, majd fedő alatt 15-20 perc alatt puhára főzzük a zöldségeket.
3. A csiseriborsót is beletesszük, átforrósítjuk, majd a legvégén adjuk hozzá a a kifőtt csigatésztát.

Húsos opció: akik szeretik, főzhetnek bele füstölt kolbászt vagy füstölt sonkát. 150 grammnyit felkarikázva/felkockázva akkor adunk hozzá, amikor a hagyma már megdinsztelődött. Hagyjuk, hogy átpiruljon, kiengedje az ízét és ezután folytatjuk a főzést onnan, hogy "rádobjuk a répát és a zöldfűszereket..."