HTML

Friss topikok


Spaghetti aglio e olio - fokhagymás olívaolajas spagetti

2013.10.14. 14:34 :: tesztavilag

Egy örök klasszikus Olaszországból. Maximum 8 perc alatt készül el. Alig kell hozzá valami és mégis zseniális ízvilág.

Ezt tudja az aglio e olio, azaz a fokhagymás olívaolajas tészta.

aglio_e_olio.jpg

Hozzávalók 4 személyre

- 1 csomag Soós spagetti

- 8 gerezd fokhagyma apróra vágva

- 1 teáskanál csilipehely (vagy friss csilipaprika aprítva)

-4-5 evőkanál extraszűz olívaolaj

- reszelt parmezán

- fél csokor petrezselyem

Elkészítés

1. A tésztát feltesszük főni.

2. Közben egy serpenyőben felhevítjük az olajat, rádobjuk a fokhagymát és 1-2 percig folyamatosan kevergetve pirítjuk. Amikor már kezd színt kapni, lehúzzuk a tűzről, vigyázzunk nehogy megégjen, mert megkeseredik! Hozzáadjuk a csilipelyhet is, majd ha megfőtt, ráöntjük a leszűrt tésztát. Átkeverjük, ízlés szerint sózzuk ha szükséges.

3. Tálaláskor reszelt parmezánt és aprított petrezselymet szórunk rá.

Szólj hozzá!

Címkék: spagetti vega vacsora fokhagyma tészta csípős

Mogyorós szezámos tésztasaláta

2013.03.18. 12:08 :: tesztavilag

Könnyű vacsora és másnap remek irodai ebéd lehet ez a csípős tésztasaláta.

mogyoros_szezamos_tesztasalata_web.jpg

Hozzávalók 4 személyre

  • 250 g SOÓS spagetti
  • 1 sárgarépa julienne-re vágva (gyufaszál)
  • 1 csomag újhagyma karikázva
  • 5 dkg pörkölt sótlan mogyoró mozsárban összezúzva
  • fél csokor koriander

Az öntethez

  • 2 ek. szójaszósz
  • 2 ek. szezámolaj
  • 3 ek. édes chiliszósz
  • 1 tk. gyömbéres csilimártás
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma

Elkészítés

  1. A tésztát kifőzzük, hideg vízzel leöblítjük, félretesszük.
  2. A répát, újhagymát felaprítjuk, mogyorót a mozsárban összetörjük, a koriandert apróra vágjuk.
  3. Az öntethez a hozzávalókat alaposan összekeverjük.
  4. Egy nagy salátástálban a tésztát elkeverjük az öntettel, a répával és az újhagyma 2/3 részével.
  5. Tálalásig behűtjük, tálaláskor a tészta tetejét megszórjuk a maradék újhagymával, a mogyoróval és a korianderrel.

Szólj hozzá!

Címkék: spagetti vega vacsora gyors csípős sárgarépa lunch box

Thai zöldséges tészta

2013.01.29. 14:18 :: tesztavilag

Újabb keleti tészta recept. Könnyen és gyorsan elkészíthető, ilyenkor télvíz idején is találunk hozzá friss zöldségeket, ráadásul a wokban készített ételek kivételesen egészségesek, mert csak rövid ideig hőkezeljük őket, így a zöldségek megtartják értékes tápanyagaikat.

thai_zdsg_web.jpg

Hozzávalók 2 adaghoz

  • 2 csilipaprika felkakrikázva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 3 cm-es gyömbérdarab apróra vágva
  • olaj
  • 1 marék brokkoli apró rózsákra szedve
  • 1 sárgarépa vékony csíkokra vágva
  • fél fej kaliforniai paprika csíkokra vágva
  • 2 ek. szójaszósz
  • 1 ek. halszósz
  • 1 ek. rizsecet
  • 20 dkg SOÓS szélesmetélt
  • mogyoró (nem sózott) és lime a tálaláshoz

Elkészítés:

  1. Egy nagyobb lábosban vizet forralunk, a tésztát megfőzzük.
  2. A wokban olajat hevítünk, ha már sistereg beledobjuk a gyömbért, chilit és a fokhagymát, 1-2 percig kevergetjük, vigyázva, hogy a fokhagyma ne égjen meg. Hozzáadjuk a répát és a paprikát, kicsit később az apró rózsákra szedett brokkolit is.
  3. Hozzáadjuk a szójaszószt, halszószt, rizsecetet, jól átkeverjük.
  4. A leszűrt tésztát beleöntjük a wokba, összeforgatjuk, ha kell utánaízesítünk a szójaszósszal vagy halszósszal.
  5. Mozsárban durvára tört mogyoróval és lime szeletekkel tálaljuk.

Szólj hozzá!

Címkék: thai vega vacsora gyors tészta csípős egészséges szélesmetélt

Csípős csirkés metélt thai módra

2012.11.23. 13:06 :: tesztavilag

Hargitai György mesterszakács izgalmas receptje, amit az újságírókkal közösen készítettünk el a  Chefparade-ban:

Hozzávalók:- 4 személyre

  • 40 dkg 4 Tojásos Rövidmetélt vagy 8 tojásos boglyás metélt
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2-3 centi friss gyömbér
  • 2 közepes vöröshagyma (póré is jó)
  • 2-3 sárgarépa
  • 40dkg csirkemellfilé,
  • 5 evőkanál olaj
  • 2 tojás
  • 1 mokkáskanál Erős Pista
  • 1 csapott kiskanál currypor
  • 3-4 evőkanál nem túl sós sötét szójaszósz

 soos_thai_csirkes_web.jpg

Elkészítés:

  1. A metéltet enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, lecsöpögtetjük. A zöldségeket megtisztítjuk, a fokhagymát présen átnyomjuk, a gyömbért finomra aprítjuk, a hagymát félkarikákra vágjuk, a répát vékonyan fölszeleteljük. A húst 1 centis kockákra vagy kis csíkokra vágjuk.
  2. Az olajat egy nagy serpenyőben – még jobb, ha wokban – megforrósítjuk, a hagymát és a répát rádobjuk, nagy lángon 3-4 percig pirítjuk. A húst hozzáadjuk, 3-4 percig tovább sütjük, a vége felé a fokhagymával és a gyömbérrel fűszerezzük. Sóval ízesítjük, majd a felvert tojást ráöntjük.
  3. Kevergetve kocsonyásodásig sütjük, azután a metéltet is hozzáadjuk. Nagy lángon, lapátkanállal folytonosan forgatva megforrósítjuk. Közben a paprikakrémmel, a curryporral és a szójaszósszal fűszerezzük. 2-3 perc elteltével tálalhatjuk is.

Szólj hozzá!

Címkék: thai vacsora gyors tészta csípős csirkehús szélesmetélt

Lazacos chilis spagetti

2012.11.19. 08:39 :: tesztavilag

Füstölt lazac, chilipaprika, kapribogyó, citrom, ezeknek az alapanyagoknak nehéz ellenállni. És miért is kéne?  Nem csak ellenállhatatlan, őrült gyorsan el is készül. Nagyjából annyi idő alatt, amíg a tészta fő!

lazac_chili_web.jpg

Hozzávalók 4 személyre

  • 400 g SOÓS Spagetti tészta
  • 4 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 4 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2-3 db piros chilipaprika felkarikázva (ízlés szerint)
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 evőkanál kapribogyó
  • 100 g füstölt szeletelt lazac csíkokra vágva
  • só, bors
  • fél csokor petrezselyem apróra vágva
  •  

Elkészítés:

  1. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, dobjuk rá a zúzott fokhagymát és a chili paprikát, 1-2 perc alatt pirítsuk át. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg a fokhagyma, ha kell mérsékeljük a lángot. Húzzuk le a tűzről.
  2. Közben a tésztát tegyük fel főni lobogó forró vízben. Ha kifőtt, szűrjük le.
  3. A serpenyőt tegyük vissza a tűzhelyre, adjuk hozzá a kapribogyót és a citromhéjat, dobjuk bele a csíkokra vágott lazacot, majd adjuk hozzá a tésztát is. Jól forgassuk át, sózzuk, borsozzuk. Ha száraznak találjuk, locsoljuk meg 1-2 evőkanál olívaolajjal.
  4. Tálaláskor szórjuk meg az aprított petrezselyemmel.
 

Szólj hozzá!

Címkék: spagetti lazac vacsora gyors tészta csípős