HTML

Friss topikok


Paradicsomos fehérboros halleves

2012.12.13. 17:27 :: tesztavilag

A karácsonyi vacsorán, ebédeken szeretjük a hagyományos ízeket elkészíteni a családnak, legtöbben el sem tudják képzelni a menüt másfajta ételekből. Nagyon sokan készítenek halászlét is ezen az ünnepen. Mi idén kipróbálunk  egy kicsit másfajta ízvilágot: paradicsommal, fehérborral, kakukkfűvel és harcsafilével készül majd a mi hallevesünk.

paradicsom_halleves_web_1.jpg

Hozzávalók 4 személyre:

  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 4 evőkanál sűrített paradicsom
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 1 liter halalaplé (vagy készítsük el 200 g tartósítószermentes halászlésűrítményből)
  • 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • 150 g sárgarépa
  • fél kaliforniai paprika
  • 50 g zellergumó
  • 150 g laskagomba (lehet csiperke is)
  • 500 g harcsafilé
  • fél zacskó SOÓS 8 tojásos sodort csigatészta
  • só, bors
  • friss kakukkfű a tálaláshoz

 

Elkészítés:

  1. Egy megfelelő méretű lábosban hevítsük fel az olívaolajat, lassú tűzön pároljuk puhára rajta a finomra aprított vöröshagymát és a fokhagymát. Ha puha, adjuk hozzá a paradicsomsűrítményt és pár percig főzzük, majd öntsük hozzá a bort, adjuk hozzá a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, forraljuk fel és főzzük pár percig.
  2. Öntsük fel a halalaplével, a gomba kivételével adjuk hozzá a julienne-re (gyufaszál méretűre) vágott zöldségeket és kb. 15 perc alatt főzzük puhára.
  3. Közben a harcsafilét vágjuk 3x3 cm-es kockákra, a laskagombát pedig kisujjnyi méretű csíkokra, a csigatésztát sós vízben főzzük ki. Ha megpuhultak a zöldségek, tegyük bele a gombát és a halat és addig főzzük, amíg meg nem főnek, ez csak pár perc lesz. Ekkor adjuk hozzá a leszűrt tésztát, forrósítsuk át, ha szükséges, ízesítsük sóval, borssal.
  4. Tálaláskor szórjuk meg friss kakukkfűvel. Adhatunk mellé friss erős vagy chilipaprikát is.

Szólj hozzá!

Címkék: leves hal vacsora tészta Karácsony

Citromos, parmezános, lazacos tészta az ünnepekre

2012.12.10. 12:14 :: tesztavilag

Mi már hangolódunk az ünnepi menüre, amiben a halak is komoly szerepet kapnak majd! Az ünnepi receptek első részeként egy lazacos tésztát mutatunk, amiben csupa finom összetevő van: parmezán, füstölt lazac, krémtejszín, citrom, rukkola... Tényleg különleges, valószínűleg senki nem fogja elhinni, hogy mennyire gyorsan és egyszerűen készült el. Nem is muszáj elárulni... :-)

citrom_parmezan_lazac2_web.jpg

Hozzávalók 4 személyre

  • 350 g SOÓS Spagetti tészta
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 250g krémtejszín (creme fraiche)
  • 1 citrom reszelt héja
  • 30 g parmezán
  • 100 g füstölt szeletelt lazac csíkokra vágva
  • só, bors
  • 4 marék rukkola

 

Elkészítés:

  1. Egy serpenyőben hevítsük fel vajat, dobjuk rá a zúzott fokhagymát, 1-2 perc alatt pirítsuk át. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg a fokhagyma, ha kell mérsékeljük a lángot. Öntsük hozzá a bort, forrlajuk további 1-2 percig, majd tegyük bele a krémtejszínt és lassú tűzön keverjük simára. reszeljük bele a citrom héját és 25 g parmezánt (a többit tegyük félre tálalásig). Sózzuk, borsozzuk, húzzuk le a tűzről.
  2. Közben a tésztát tegyük fel főni lobogó forró vízben. Ha kifőtt, szűrjük le.
  3. A serpenyőt tegyük vissza a tűzhelyre, adjuk hozzá a a csíkokra vágott lazacot (néhány csíkot tegyünk félre a tálaláshoz), majd adjuk hozzá a tésztát is és forgassuk bele a szószba

Tálaláskor a tányérokban rakjunk a tésztára a lazaccsíkokból és 1-1 marékkel a friss rukkolából, reszeljünk rá még parmezánt is. 

Szólj hozzá!

Címkék: spagetti lazac hal vacsora gyors tejszín tészta rukkola Karácsony