HTML

Friss topikok

Legnépszerűbb receptjeink: Citromos, parmezános, lazacos tészta

2015.03.16. 10:17 :: Tésztavilág

citrom_parmezan_lazac2_web.jpg

Hozzávalók 4 személyre

  • 350 g Soós Spagetti tészta
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 250g krémtejszín (creme fraiche)
  • 1 citrom reszelt héja
  • 30 g parmezán
  • 100 g füstölt szeletelt lazac csíkokra vágva
  • só, bors
  • 4 marék rukkola

 

Elkészítés:

  1. Egy serpenyőben hevítsük fel vajat, dobjuk rá a zúzott fokhagymát, 1-2 perc alatt pirítsuk át. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg a fokhagyma, ha kell mérsékeljük a lángot. Öntsük hozzá a bort, forrlajuk további 1-2 percig, majd tegyük bele a krémtejszínt és lassú tűzön keverjük simára. reszeljük bele a citrom héját és 25 g parmezánt (a többit tegyük félre tálalásig). Sózzuk, borsozzuk, húzzuk le a tűzről.
  2. Közben a tésztát tegyük fel főni lobogó forró vízben. Ha kifőtt, szűrjük le.
  3. A serpenyőt tegyük vissza a tűzhelyre, adjuk hozzá a a csíkokra vágott lazacot (néhány csíkot tegyünk félre a tálaláshoz), majd adjuk hozzá a tésztát is és forgassuk bele a szószba

Tálaláskor a tányérokban rakjunk a tésztára a lazaccsíkokból és 1-1 marékkel a friss rukkolából, reszeljünk rá még parmezánt is. 

Szólj hozzá!

Legnépszerűbb receptjeink:Sütőtökkrémes tészta rozmaringos kolbásszal

2015.03.05. 11:56 :: Tésztavilág

Ismét egy gyorsan elkészíthető vacsora, sütőtökkel és - a húsimádók kedvéért - kolbásszal.

sutotok_kolbasz3.jpg

 

Hozzávalók 4 személyre

  • 500 g sütőtök kisebb kockákra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 3-4  evőkanál főzőtejszín
  • 100-150 g házi füstölt kolbász (lehet csípős is)
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2 ág friss rozmaring
  • 2 szál újhagyma
  • 400 g Soós PREMIO 4 TOJÁSOS SZÉLESMETÉLT

Elkészítés:

  1. Az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát 2 evőkanál olívaolajon pároljuk üvegesre, adjuk hozzá a sütőtököt, fedjük le és kevés víz hozzáadásával pároljuk puhára. Amikor megpuhultak  a zöldségek, öntsük hozzá  a tejszínt és egy botmixerrel pürésítsük, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha szükséges, lazítsuk még egy kis tejszínnel (vagy a tészta főzőlevével).
  2. A kolbászt karikázzuk. A maradék olívaolajat egy serpenyőben hevítsük fel, tegyük bele a rozmaringágakat és a kolbászkarikákat pirítsuk át rajta.
  3. Közben főzzük ki a tésztát. Ha megfőtt, szűrjük, le és keverjük a sütőtökpüréhez, forrósítsuk át.
  4. Tálaláskor tegyünk a tetejére a kolbászból és a felaprított újhagymából.

Szólj hozzá!

Legnépszerűbb receptjeink: Kagylótészta csirkével és brokkolival - sütőben sütve

2015.02.24. 10:22 :: Tésztavilág

Ha reggel előkészítjük a ragut, este már csak a sütőbe kell betolni és 25 perc múlva tálalhatjuk is a vacsorát!

csirke_brokkoli3.jpg

Hozzávalók 4 személyre

  • 400 g Soós Premio duro kagylótészta
  • 250 g friss brokkoli apró rózsákra szedve
  • 4 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 350 g csirkecomb filé bőr nélkül, vékony csíkokra vágva (lehet csirkemell filé is, csak a comb kevésbé száraz)
  • 200 g csiperke gomba (kisebb fejek)
  • 100 g natúr tejszínes krémsajt
  • 300 ml tejszín
  • 1 csokor petrezselyem aprítva
  • só, bors

A tetejére:

  • 1 kis csomag újhagyma felkarikázva
  • 100 g zsírosabb sajt reszelve (lehet füstölt is)

 

Elkészítés:

  1. Forraljunk vizet a tésztának, kezdjük el főzni és 4-5 perccel a főzési idő vége előtt adjuk hozzá a rózsákra szedett brokkolit is. Szűrjük le, borítsuk vissza a lábosba és tegyük félre.
  2. A sütőt kapcsoljuk be, állítsuk 180 fokra. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, dobjuk rá a zúzott fokhagymát 1-2 perc alatt pirítsuk át. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg a fokhagyma! Dobjuk rá a csirkecomb csíkokat és pirítsuk át, majd adjuk hozzá a negyedekbe vágott gombát is. 1-2 perc múlva öntsük rá  a tejszínt és a krémsajtot, sózzuk, borsozzuk. Épp csak addig keverjük, amíg a krémsajt felolvad, majd adjuk hozzá a petrezselymet is. Öntsük a tésztára és alaposan keverjük át.
  3. Öntsük egy hőálló tálba, a tetejét szórjuk meg a reszelt sajttal és az újhagymával, majd toljuk a forró sütőbe 20-25 percre.

Megjegyzés: ha korábban készítjük el a ragut, ne keverjük össze a tésztával, csak közvetlenül sütés előtt.

Szólj hozzá!

Legnépszerűbb recepetjeink:Csípős csirkés metélt thai módra

2015.02.19. 12:01 :: Tésztavilág

Hozzávalók:- 4 személyre

  • 40 dkg 4 Tojásos Rövidmetélt vagy 8 tojásos boglyás metélt
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2-3 centi friss gyömbér
  • 2 közepes vöröshagyma (póré is jó)
  • 2-3 sárgarépa
  • 40dkg csirkemellfilé,
  • 5 evőkanál olaj
  • 2 tojás
  • 1 mokkáskanál Erős Pista
  • 1 csapott kiskanál currypor
  • 3-4 evőkanál nem túl sós sötét szójaszósz

 soos_thai_csirkes_web.jpg

Elkészítés:

  1. A metéltet enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, lecsöpögtetjük. A zöldségeket megtisztítjuk, a fokhagymát présen átnyomjuk, a gyömbért finomra aprítjuk, a hagymát félkarikákra vágjuk, a répát vékonyan fölszeleteljük. A húst 1 centis kockákra vagy kis csíkokra vágjuk.
  2. Az olajat egy nagy serpenyőben – még jobb, ha wokban – megforrósítjuk, a hagymát és a répát rádobjuk, nagy lángon 3-4 percig pirítjuk. A húst hozzáadjuk, 3-4 percig tovább sütjük, a vége felé a fokhagymával és a gyömbérrel fűszerezzük. Sóval ízesítjük, majd a felvert tojást ráöntjük.
  3. Kevergetve kocsonyásodásig sütjük, azután a metéltet is hozzáadjuk. Nagy lángon, lapátkanállal folytonosan forgatva megforrósítjuk. Közben a paprikakrémmel, a curryporral és a szójaszósszal fűszerezzük. 2-3 perc elteltével tálalhatjuk is.

Szólj hozzá!

Legnépszerűbb receptjeink: Lazacos chilis spagetti

2015.02.16. 12:12 :: Tésztavilág

Füstölt lazac, chilipaprika, kapribogyó, citrom, ezeknek az alapanyagoknak nehéz ellenállni. És miért is kéne?  Nem csak ellenállhatatlan, őrült gyorsan el is készül. Nagyjából annyi idő alatt, amíg a tészta fő!

lazac_chili_web.jpg

Hozzávalók 4 személyre

  • 400 g Soós Spagetti tészta
  • 4 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 4 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2-3 db piros chilipaprika felkarikázva (ízlés szerint)
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 evőkanál kapribogyó
  • 100 g füstölt szeletelt lazac csíkokra vágva
  • só, bors
  • fél csokor petrezselyem apróra vágva
  •  

Elkészítés:

  1. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, dobjuk rá a zúzott fokhagymát és a chili paprikát, 1-2 perc alatt pirítsuk át. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg a fokhagyma, ha kell mérsékeljük a lángot. Húzzuk le a tűzről.
  2. Közben a tésztát tegyük fel főni lobogó forró vízben. Ha kifőtt, szűrjük le.
  3. A serpenyőt tegyük vissza a tűzhelyre, adjuk hozzá a kapribogyót és a citromhéjat, dobjuk bele a csíkokra vágott lazacot, majd adjuk hozzá a tésztát is. Jól forgassuk át, sózzuk, borsozzuk. Ha száraznak találjuk, locsoljuk meg 1-2 evőkanál olívaolajjal.
  4. Tálaláskor szórjuk meg az aprított petrezselyemmel.

Szólj hozzá!

Legnépszerűbb receptjeink: Szélesmetélt tejszínes gorgonzolás körtés mártással

2015.02.09. 13:20 :: Tésztavilág

Válasszunk zamatos,illatos és lédús körtét ehhez a tésztához!

gorgonzola_korte_web.jpg

Hozzávalók 4 személyre

  • 60 g vaj
  • 3 darab közepes méretű méretű, érettebb körte meghámozva, kimagozva, hosszában csíkokra vágva (lehetőleg Vilmos vagy valamilyen lédúsabb fajta)
  • 120 g gorgonzola sajt
  • 200 ml főzőtejszín
  • 200 ml zöldségleves
  • 50 g pirított, zúzott dió
  • fél csokor petrezselyem felaprítva
  • 400 g Soós 8 tojásos Gran Premio SZÉLESMETÉLT

Elkészítés:

  1. Egy serpenyőben, amit majd a továbbiakban is használni fogunk, szárazon pirítsuk illatosra, barnára a diót, tegyük egy mozsárba és kissé zúzzuk össze.
  2. A vajat olvasszuk meg a serpenyőben, amikor már forró, dobjuk rá a körtecsíkokat és pár perc alatt pároljuk puhára, hagyjuk, hogy kissé megbarnuljon. Szedjük ki egy tálra és tegyük félre.
  3. Öntsük a zöldséglevest ugyanabba a serpenyőbe, forraljuk fel, tegyük hozzá a morzsolt gorgonzolát, kevergessük amíg teljesen felolvad. Öntsük fel a tejszínnel és addig főzzük , amíg kissé besűrűsödik.
  4. Közben főzzük ki a szélesmetéltet és szűrjük le.
  5. A körtét adjuk a tejszínes mártáshoz majd forgassuk bele a leszűrt tésztát is.
  6. Tálaláskor a tetejét szórjuk meg dióval és a friss, aprított petrezselyemmel.

Tipp: tálaláskor adhatunk hozzá reszelt parmezán sajtot is.

Szólj hozzá!

Legnépszerűbb receptjeink: Kagylótészta grillezett paprikamártással

2015.02.02. 10:58 :: Tésztavilág

Színe alapján ez a mártás lehetne paradicsomos is, de nem az. Grillezett kápia paprikából készült, kötelezően kipróbálandó alaprecept minden tésztaimádó konyhájában! Ajánlott olyan tésztát választani hozzá, aminek a hajlataiban minél jobban megtapad a mártás, a kagylótészta például pont megfelelő erre.

 

grillpaprikamartas1.jpg

Hozzávalók 4 személyre

  • 1 kg kápia- vagy pritaminpaprika
  • 50 g pirított napraforgómag
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 200 ml tejszín
  • 400g Soós Premio Duro kagylótészta
  • 1 csokor petrezselyem
  • 20g parmezán vagy grana padano sajt

 

Elkészítés

  1. A paprikát mossuk és szárítsuk meg. Grillezni többféleképpen is lehet: a szabadban - faszénen, gázláng felett vagy a sütőben grill üzemmódban. Ha sütőben készül, akkor béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, fektessük rá a paprikákat és addig grillezzük, amíg a héja megfeketedik. Megfordítjuk és a másik oldalával is ugyanígy járunk el.  Tegyük egy tálra, takarjuk be alufóliával és hagyjuk langyosra hűlni. Ha kihűlt, húzzuk le a paprikák sült héját és magozzuk ki.
  2. A meghámozott, kimagozott paprikát botmixerrel vagy turmixgépben pépesítsük, adjuk hozzá a napraforgómag felét és ezt is turmixoljuk simára.
  3. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk fel. Egy lábosban hevítsük fel az olívaolajat, dobjuk rá a vöröshagymát és pároljuk puhára. Ha már megpuhult, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is és 2-3 percig pároljuk tovább.
  4. Adjuk hozzá a paprikapürét, és melegítsük át. Öntsük hozzá a tejszínt is, forraljuk fel, sózzuk, ízlés szerint.
  5. A tésztát főzzük meg, szűrjük le, majd keverjük össze a mártással.
  6. Tálaláskor szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, reszelt vagy szeletekre vágott parmezánnal és a napraforgómaggal.

Szólj hozzá!

Legnépszerűbb receptjeink: Paradicsomos bazsalikomos spagetti

2015.01.28. 11:21 :: Tésztavilág

paradicsom_bazsalikom.jpg

Hozzávalók 4 személyre

  • 400 g Soós spagetti
  • 200 g koktélparadicsom
  • 4 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 1 csokor bazsalikom

Elkészítés

  1. A tésztát tegyük fel  főni, szűrjük le. Innen számítva 4-5 perc múlva már ehetünk is:
  2. Egy  serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, dobjuk rá a fokhagymát, futassuk meg az olajon, vigyázva, hogy ne égjen meg. Dobjuk rá a megmosott, felezett koktélparadicsomokat. 1-2 perc, alatt a serpenyőt rázogatva forrósítsuk át minden oldalát, hagyjuk, hogy a fokhagyma jól átjárja.
  3. Tányérokba adagoljuk ki a tésztát, halmozzunk rá a paradicsomból, szórjuk meg bazsalikommal és azonnal fogyasszuk.

Szólj hozzá!

Chilis sajtkrémes rövidcső

2015.01.07. 10:22 :: Tésztavilág

_lac1748.png

Hozzávalók:

 

500 g darált hús, marha vagy sertés

1 közepes fej vöröshagyma

6-7 ek olívaolaj

200 g krémsajt

400 g Soós csőtészta

50 g paradicsompüré

1 gerezd fokhagyma

1 tk chili

1 csomag petrezselyem

2 dl tejszín

 _lac1741.png

Elkészítés:

 

A hagymát, fokhagymát felaprítjuk, a darálthúshoz adjuk, és olivalolajon alaposan megpirítjuk. Ha kész, hozzáadjuk a paradicsompürét, és tovább pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a tejszínt, a krémsajtot, és az egészet alaposan összeforgatjuk. Ha szükséges, vizet vagy alaplevet is tehetünk hozzá, illetve ízlés szerint ízesíthetjük chili pehellyel, thai chilivel vagy erős chiliporral.

Kifőzzük a rövidcső tésztát.

Tálaláskor összekeverhetjük a tésztát a raguval, de akár a tésztára is helyezzük a ragut.

_lac1733.png

Szólj hozzá!

Vörösboros balzsamos nyúl ricottás csuszával

2014.12.23. 11:25 :: Tésztavilág

_lac1680.png

Hozzávalók a húshoz:

800 g nyúlhús (comb, mell)

3 dl vörösbor

1 dl balzsamecet

2 dl tejszín

fél szál póréhagyma

3 gerezd fokhagyma

2 db színes kaliforniai paprika

 _lac1688.png

Hozzávalók a csuszához:

1 csomag Soós csuszatészta

250 g ricotta

3 szál újhagyma

fél csomag snidling

Elkészítés:

A póréhagymát összevágjuk, és egy mélyebb serpenyőben megpirítjuk.  Rátesszük a nyulat, mind a két oldalát megpirítjuk és felöntjük vörösborral, balzsamecettel. Ha a bor elforrta magát, a húst zöldség alaplével felöntjük, és szépen lassan megpároljuk.

Ha kész, a szaftból kiemeljük a húsokat, és a visszamaradt szaftba tejszínt, balzsamecetet és apró kockára vágott paprikát teszünk. Beforraljuk, és ha kell, keményítővel besűrítjük. Végül visszatesszük a húsokat.

Kifőzzük a csuszatésztát, majd összekeverjük a ricottával és a felkarikázott újhagymával.

A tányérra rakjuk a tésztát és a nyulat, végül az egészet snidlinggel díszítjük.

_lac1690.png

Szólj hozzá!